MENU DI STAGIONE

• Carne cruda di vitella piemontese € 14
• Vitello tonnato in due versioni € 14
• Misticanza di pollo rurale "Az. Agr. La Fornace" € 14
• Flan tartufato € 14
• Punte d'asparagi del Pianalto, uovo terme e fonduta di pecorino € 14
• Il carciofo sulla parmantier € 14
• Croccante di Cevrin con composta di cipolle rosse di Tropea € 14
• Salmone salmistrato al coriandolo con gel al lime € 14
• Tagliatelle di seppia alla carbonara € 15
• Tartare di gambero rosso con chips di patate viola e polvere di agrumi € 15

• Gnocchi di patate di montagna al Castelmagno € 16
• Agnolotti "Vecchio Piemonte" € 16
• Tajarin 38 tuorli con verdure primaverili € 16
• Rastrelli di pasta fresca con salsiccia di Bra, asparagina e pomodorini canditi € 16
  
• Delizie "Pigna d'oro" € 16
• Fettuccine nere, triglia, datterini e profumo d'aglio orsino € 16
• Plin cacio e pepe, beurre noisette e mazzancolle € 16
• Zuppa di cipolle piatline d'Andezeno € 16

• Tagliata di vitello Fassone ai ferri con olio alle erbe aromatiche di Pancalieri € 22
• Medaglioni di maialino in mantello di rubatà € 22
• Coniglio grigio di Carmagnola alla cacciatora € 22
• Guancia di vitella brasata al Pelaverga € 22
  
• Cinghiale della collina con Freisa e bacche di ginepro € 22
• Petto d'anatra rosato su purea d'antiche mele piemontesi e senape € 22
• Lumache di Cherasco € 22
• Asparagi di Santena € 20

• Involtini di pesce spada alla siciliana € 22
• Trancio di pescato a piacere € 22
• Tentacolo di polpo su passatina di ceci alla curcuma e bacon fragrante € 22
• Rane alla provenzale € 22

              Selezione dal carrello € 7