MENU DI STAGIONE

• Carne cruda di vitella piemontese € 14
• Vitello tonnato in due versioni € 14
• Rolata di coniglio grigio con vellutata di peperoni di Carmagnola € 14
• Flan tartufato € 14
• Il carciofo sulla parmantier € 14
• Croccante di Cevrin con composta di cipolle rosse € 14
• Salmone salmistrato al coriandolo con gel al sedano verde € 14
• Fettuccine di seppia alla carbonara € 15
• Tartare di gambero rosso, chips di topinambour e polvere di agrumi € 15

• Gnocchi di patate di montagna al Castelmagno € 16
• Agnolotti gobbi alla piemontese € 16
• Tajarin 38 tuorli ai carciofi € 16
• Maccheroncini di farina di castagne con salsiccia di Bra e porri € 16
  
• Delizie "Pigna d'oro" € 16
• Plin cacio e pepe, beurre noisette e mazzancolle € 16
• Linguine di semola di grano duro con cozze e broccoli € 16
• Zuppa di cipolle piatline d'Andezeno € 16
• Tufeja canavesana € 16

• Tagliata di vitello Fassone ai ferri con Blu di Lanzo € 22
• Filettini di maialino in mantello di rubatà € 22
• Pollo rurale "Fattoria La Fornace" arrosto con nostra salsa BBQ € 22
• Guancia di vitella brasata alla Barbera € 22
  
• Carré d'agnello con le erbe aromatiche di Pancalieri € 24
• Cinghiale della collina con Freisa e bacche di ginepro € 22
• Medaglioni di capriolo ai lamponi € 24
  
• Lumache di Cherasco € 22

• Baccalà in pastella di nocciole Piemonte con maionese al prezzemolo € 22
• Trancio di pescato a piacere € 22
• Rane alla provenzale € 22

              Selezione dal carrello € 7