MENU DI STAGIONE
ANTIPASTI
- Carne cruda di vitella piemontese € 15
- Vitello tonnato in due versioni € 15
- Misticanza di pollo rurale "Az. Agr. La Fornace" € 15
- Flan tartufato € 15
- Il carciofo sulla parmantier € 15
- Punte d'asparagi, uovo terme e fonduta di pecorino € 15
- Croccante di Cevrin con composta di cipolle rosse € 15
- Salmone salmistrato al coriandolo con gel al lime € 15
- Insalatina di mare tiepida al cartoccio € 15
- Tartare di gambero rosso, chips di topinambour e polvere di agrumi € 16
PRIMI PIATTI
- Gnocchi di patate di montagna al Castelmagno € 17
- Agnolotti gobbi alla piemontese € 17
- Tajarin 38 tuorli agli asparagi € 17
- Ravioli d'aglio orsino e piselli con crumble di mandorle € 17
- Delizie "Pigna d'oro" € 17
- Plin cacio e pepe, burro nocciola e mazzancolle € 18
- Linguine di semola di grano duro con alici, la loro colatura ed aneto € 18
- Zuppa di cipolle piatline d'Andezeno € 17
SECONDI PIATTI DI TERRA
- Tagliata di vitello Fassone ai ferri con olio alle erbe aromatiche di Pancalieri € 24
- Filettini di maialino in mantello di rubatà € 24
- Coniglio grigio di Carmagnola alla ligure € 24
- Guancia di vitella brasata alla Barbera € 24
- Cinghiale della collina con Freisa e bacche di ginepro € 24
- Petto d'anatra rosato su purea d'antiche mele piemontesi e senape € 25
- Asparagi di Santena a piacere € 22
- Lumache di Cherasco € 24
SECONDI PIATTI D'ACQUA
- Involtini di pesce spada alla siciliana € 24
- Tonno appena scottato con semi di sesamo ed aceto balsamico € 25
- Trancio di pescato a piacere € 24
- Rane alla provenzale € 24
DOLCI
Selezione dal carrello € 8
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